盐水豆腐

工艺： 泡

口味： 椒麻味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

盐水豆腐的主料

北豆腐：500克

3人份

盐水豆腐的辅料

食盐：30克

花椒粒：1小把

盐水豆腐的做法步骤

步骤1

准备食材，北豆腐、花椒粒、食盐 （最好选择北豆腐，北豆腐质地相对南豆腐水份少，硬一些，更容易操作）

步骤2

煮锅放水置火上，依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸。（水的量根据装豆腐的容器大小而决定，水量最好能摸过豆腐）

步骤3

煮锅中水沸后改小火煮十几分钟，煮出花椒香味关火备用。

步骤4

晾凉花椒水的时候来处理豆腐，北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。

步骤5

倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。

步骤6

经过盐水浸泡过的豆腐，口感会变得非常细腻绵软，和北豆腐较硬口感是不一样的

步骤7

吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可

盐水豆腐的成品图

盐水豆腐的烹饪技巧

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