咸蛋黄焗鸡翅南瓜

工艺： 炸

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

咸蛋黄焗鸡翅南瓜的主料

鸡翅中：6个

贝贝南瓜：1个

3人份

咸蛋黄焗鸡翅南瓜的辅料

咸蛋黄：4个

咸蛋黄焗鸡翅南瓜的做法视频

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咸蛋黄焗鸡翅南瓜的做法步骤

步骤1

准备所需食材，鸡腿提前解冻，并用牙签或者叉子戳洞，方便入味，再将南瓜去皮，掏出内瓤，清洗干净，切成小块，最后将咸蛋黄取出；

步骤2

鸡翅中加入几片姜片、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量黑胡椒粉、少许盐，抓匀腌制1小时左右，使鸡翅充分腌制入味；

步骤3

贝贝南瓜中加入少许盐，也抓拌均匀，一方面增加南瓜的底味，另一方面将南瓜腌制出水，让它口感更好；

步骤4

将咸蛋黄用擀面杖擀碎；如果怕腥，则可以将咸蛋黄喷少许白酒，放进烤箱里180度烤8分钟，没有烤箱的，可以把咸蛋黄放蒸锅里蒸一会；

步骤5

面粉与玉米淀粉1：1混合均匀，然后将鸡翅中一个个放入粉类混合物中，均匀裹上一层粉；

步骤6

南瓜也同样操作，均匀裹上一层粉；

步骤7

起锅，锅内倒入稍多食用油，加热至冒泡后，放入鸡翅中和南瓜块，继续中小火慢炸，直至表面金黄后控油出锅；

步骤8

调大火力，油热后放入南瓜块和鸡翅中进行复炸，大概炸20～30秒左右，然后再次控油捞出；

步骤9

起锅，倒入少许食用油，倒入擀碎的咸蛋黄，中小火炒至冒泡，调入少许糖，搅拌均匀；如果咸蛋黄咸味不够，则可以加入少许盐；

步骤10

最后放入炸好的咸蛋黄和鸡翅中，翻拌均匀即可装盘出锅；

咸蛋黄焗鸡翅南瓜的成品图

咸蛋黄焗鸡翅南瓜的烹饪技巧

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