凉拌莜麦面
来源:饭炊网 分类:早餐 时间:2022-01-23 21:01:01
工艺: 拌
口味: 其它口味
时间: 15分钟
难度: 中级掌勺
凉拌莜麦面的主料
莜麦面:150克
1人份凉拌莜麦面的辅料
黄瓜:1根
辣椒粉:1勺
蒜末:1勺
熟芝麻:1勺
香醋:2勺
酱油:1勺
盐:适量
凉拌莜麦面的做法视频
凉拌莜麦面的做法步骤
步骤1
莜麦面粉备好,倒入等量的开水,用筷子搅拌成絮状,一边倒一边搅拌,莜麦面经过开水一烫,有浓郁的香味;烫好的面晾一晾,觉得面不烫手时,揉成光滑的面团
步骤2
揉好的面团放置案板上,擀成厚约3mm的面片状
步骤3
锅中添水烧开,放上蒸屉,铺上打湿的棉布,将面皮放在棉布上,盖上锅盖,中火蒸3分钟
步骤4
蒸莜麦面的时候我们来调兑料汁,辣椒粉,熟芝麻和蒜末放一起
步骤5
用约2勺油烧冒烟,浇烫一下辣椒粉等,然后放入醋、盐和酱油,可以少量加点开水搅拌一下,根据自己的口味可以适当加糖
步骤6
蒸好的面皮倒扣在案板上,晾凉,晾好后卷起来切成条状,不用太窄,宽一点好吃
步骤7
切好的莜麦面放入大碗中,再放点黄瓜丝,浇入拌好的料汁,拌一拌吃吧
步骤8
很舒爽,吃起来真过瘾,好吃
步骤9
格琳诺尔有机面,营养美味无腹担
凉拌莜麦面的成品图
凉拌莜麦面的烹饪技巧
蒸莜麦面片的时候,水烧开后火要记得调小,以免锅盖的水汽凝结大量滴到面饼上造成坑坑洼洼,不好看,口感也不筋道了。如果做两张,不要摞起来放,免得粘连;要等面饼凉下来之后再切,这样也不会粘刀,好切。
可以根据自己的口味调料汁,瘦身时期吃记得油要少放!
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