香酥芝麻饼

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

香酥芝麻饼的主料

普通面粉：320克

白砂糖：30克

玉米油：85克

牛奶：120克

鸡蛋：1个

3人份

香酥芝麻饼的辅料

白芝麻：适量

香酥芝麻饼的做法步骤

步骤1

我们先做油皮面团，普通面粉200克、白砂糖30克、玉米油25克、牛奶120克，放一起。

步骤2

先拌成絮状。

步骤3

再用手揉成团，搓揉几分钟呈光滑面团即可。

步骤4

包上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤5

接着我们来做油酥，取普通面粉100克，玉米油60克，放一起。

步骤6

搅拌均匀揉成团，包上保鲜膜备用。

步骤7

等面团松弛好以后、先把油酥分成10个，全部揉圆后、盖上保鲜膜备用。

步骤8

再把油皮面团分成10个，全部揉圆后、盖上保鲜膜备用。

步骤9

取一个油皮面团、用手按压出一个坑。

步骤10

包入一个油酥。

步骤11

用手掌挤压收口，然后揉圆即可。

步骤12

包上保鲜膜备用。

步骤13

取一个准备好的面团，擀成牛舌状。

步骤14

从一头卷起来。

步骤15

再把卷好的面团侧过来，收口朝上，再轻轻擀长。

步骤16

然后再卷起来，包上保鲜膜，松弛10分钟。

步骤17

取一个擀好的成品面团收口朝上，压压扁然后擀长。

步骤18

再三折一下，呈长方形。

步骤19

再擀长擀薄一点。

步骤20

放在烤盘上备用。

步骤21

表面刷一层蛋黄液。

步骤22

撒一层白芝麻，把芝麻压压实。

步骤23

烤箱180℃提前预热，烤制20分钟即可。

步骤24

香酥芝麻饼，完成O(∩_∩)O

步骤25

外酥里软层次分明，一口下去满嘴飘香，直往下掉渣。

步骤26

又香又酥，好吃的停不下来，满满的童年味道。

香酥芝麻饼的成品图

香酥芝麻饼的烹饪技巧

松弛面团的时候一定要够长，会更易操作。