软炸天妇罗虾仁

工艺： 炸

口味： 咸鲜味

时间： 30分钟

难度： 未知

软炸天妇罗虾仁的主料

虾仁：300克

天妇罗粉：80克

水：80毫升

姜：3片

3人份

软炸天妇罗虾仁的辅料

盐：3克

耗油：3克

生抽：3克

料酒：5克

黑胡椒粉：少量

淀粉：5克

炸鱼油：800毫升

吸油纸：2张

虾片：80克

软炸天妇罗虾仁的做法步骤

步骤1

准备好食材。虾仁天妇罗粉、生姜。

步骤2

生姜切丝放入虾仁中，准备腌制虾仁。

步骤3

腌制虾仁，放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。

步骤4

搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤5

天妇罗粉中加水，粉与水的比例1:1。

步骤6

用勺子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。

步骤7

腌制好的虾仁放入面糊中，均匀裹上面糊。

步骤8

用一根竹签子挑起沾满面糊的虾仁，油七八成热时下入油锅。

步骤9

用竹签子一根根将虾仁放入油锅中慢火炸熟。

步骤10

小火大概炸5分钟左右，焦黄即可淋油出锅了。

步骤11

将炸好的虾仁放入吸油纸上吸去多余的油。

步骤12

还可以准备一些虾片，搭配起来吃非常好。

步骤13

锅中倒入油，烧热至七八成热。先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。

步骤14

将淋好油的虾仁放入盘中，配上虾片，再配上一些沙拉酱，都是非常不错的吃法。

软炸天妇罗虾仁的成品图

软炸天妇罗虾仁的烹饪技巧

1、炸虾仁天妇罗与水的比例略微比其他食物多一些，粘稠一些比较容易挂在虾仁上。2、用一根竹签是避免使用筷子会夹出一些筷子痕迹，破坏了虾仁外观的均匀。用竹签就完美的解决了这个问题。