凉拌黄瓜
来源：饭炊网 分类：早餐 时间：2022-02-19 14:07:01
工艺： 拌
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 未知
凉拌黄瓜的主料
黄瓜：1根
腐朽：100克
胡萝卜：半根
3人份凉拌黄瓜的辅料
大蒜：3瓣
小米辣：2个
香菜：2颗
凉拌黄瓜的做法视频
暂无上传做菜视频凉拌黄瓜的做法步骤
步骤1
提前将腐竹剪成小段，放入淡盐水中浸泡15～20分钟左右，摸起来无硬芯；
步骤2
浸泡腐竹时，准备其他食材，胡萝卜清洗干净切成薄片，接着用盐将黄瓜表面搓洗干净，去掉残留污渍等，再切掉头尾部分，放入保鲜袋中防止飞溅，再用刀背来回拍扁拍裂成小块，个别大块就用手掰开；
步骤3
腐竹泡好后，起锅锅内倒入清水，调入几滴食用油和小半勺盐，大火煮沸后倒入胡萝卜片和腐竹段，再次煮沸后继续焯煮2分钟左右后捞出过凉；
步骤4
将滤干水分的腐竹、胡萝卜以及生黄瓜段都倒入盆中备用；
步骤5
将大蒜、小米辣切碎倒入碗中，再倒入少许清水搅拌均匀，再放入香菜、1勺油辣子、3勺生抽、1勺白糖、2勺醋、适量盐（按自己口味），搅拌均匀；
步骤6
将搅拌好的料汁倒入盆中，再调入适量香油，抓拌均匀即可装盘开吃了！
凉拌黄瓜的成品图
