奥尔良鸡中翅包饭

工艺： 烘焙

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

奥尔良鸡中翅包饭的主料

鸡中翅：4个

糯米：50克

大虾仁：6个

培根：2条

干香菇：2朵

蘑菇：2朵

胡萝卜：少许

2人份

奥尔良鸡中翅包饭的辅料

奥尔良烤翅腌料：半包

洋葱：少许

蒜头：2瓣

生姜：少许

小葱：少许

生抽：1大勺

蚝油：1大勺

白糖：1小勺

料酒：1大勺

蜂蜜：1大勺

奥尔良鸡中翅包饭的做法步骤

步骤1

鸡中翅去骨（女儿说还要吃鸡腿包饭，就又加了两个琵琶腿，一样去掉骨头），不会去骨头的可以查看《怎样给鸡中翅剔骨》（《鸡腿出骨的两种方法》）。根据奥尔良烤翅腌料包装上的说明，用30克冰水与35克烤翅腌料搅拌均匀，倒入鸡翅鸡腿中（只用4个鸡翅的话就用半包腌料），抓捏一会，装入保鲜袋或盖上保鲜膜冷藏腌制一夜。

步骤2

糯米浸泡2小时以上，加水稍冒过米面约半厘米，蒸熟；干香菇开水泡发，洗净切丁；培根、虾仁切粒，洋葱、胡萝卜、蘑菇切丁；生姜、小葱、蒜头切末。起油锅，油比平时炒菜略多些，油热先下洋葱、胡萝卜、香菇、蘑菇、葱、姜、蒜这些蔬菜煸炒，再下虾仁、培根煸炒。

步骤3

下糯米饭炒散，下蚝油、生抽、糖、料酒炒匀。

步骤4

尝一下咸淡，再调整一下，盛起。

步骤5

取出腌好的鸡中翅，塞入炒饭，不要塞太满，八、九分即可，否则烤后米饭会爆出来。也可以塞好米饭用牙签把鸡皮别住封口。

步骤6

取腌鸡翅剩下的腌料，加入蜂蜜，搅拌均匀，做成刷鸡翅表面的酱料。

步骤7

烤箱上下火180℃预热，每个鸡中翅上表面刷上蜂蜜酱料，进烤箱中层烤20分钟。

步骤8

20分钟后拿出来翻面，再在上表面刷一层蜂蜜酱料，继续入炉烘烤15~20分钟。

步骤9

诱人吗？

奥尔良鸡中翅包饭的成品图

奥尔良鸡中翅包饭的烹饪技巧

1 腌制鸡翅的时间最少也要3小时以上，腌得越久越入味，最好中间再给抓捏一下。
2 炒饭的材料，除了糯米和干香菇，随便换。
3 烤箱温度和时间、调味料的用量仅供参考。