柠檬酸辣无骨鸡翅

工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

柠檬酸辣无骨鸡翅的主料

鸡爪（最好是无骨鸡爪）：18个

3人份

柠檬酸辣无骨鸡翅的辅料

柠檬：一大个

料酒：少许

青柠檬：一小个

陈醋：240毫升

绵白糖：三大勺

生抽：60毫升

蚝油：少许

鸡精：少许

凉白开：少许

葱姜：少许

柠檬酸辣无骨鸡翅的做法步骤

步骤1

冷水下过，放入葱姜料酒，煮鸡爪15分钟

步骤2

鸡爪出锅活水冲凉后，放入带冰块的凉白开冰镇十余分钟

步骤3

把这些配料全部切片或切末，全部冰镇后沥干的鸡爪上。

步骤4

这些料一股脑混合在一起，随即倒入鸡爪盆中，如果不够咸的话，可以加入适量盐。佐料与鸡爪平齐即可。封上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少5小时以上即可取出食用。

柠檬酸辣无骨鸡翅的成品图

柠檬酸辣无骨鸡翅的烹饪技巧

这道菜的灵魂就在于煮好鸡爪后，一定要快速取出冲凉，并立即泡入冰水中浸泡十余分钟。这步直接决定着出品入口的爽脆口感。