芝麻花生酥

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

芝麻花生酥的主料

中裕蛋糕用小麦粉：220克

泡打粉：5克

鸡蛋：1个

蛋黄：1个

花生碎：60克

白芝麻：20克

黑芝麻：少许

2人份

芝麻花生酥的辅料

玉米油：100克

白砂糖：70克

盐：1克

芝麻花生酥的做法视频

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芝麻花生酥的做法步骤

步骤1

白砂糖和盐加入玉米油中用打蛋器搅拌均匀。

步骤2

加入鸡蛋继续搅拌均匀。

步骤3

泡打粉加入面粉中搅拌均匀，然后加入玉米油混合物中，翻拌均匀，看不到干粉即可，千万不要过度搅拌。

步骤4

加入白芝麻和花生碎，翻拌均匀。

步骤5

将面团分成25g大小的小面团，撮圆，在烤盘上压扁，表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。烤箱预热至180°。

步骤6

置入烤箱，中层，上下火180°，15～20分钟，每个人的烤箱脾气都不一样，我习惯先顶层放一张锡纸烤制12分钟，然后取出锡纸烤制5分钟左右上色。

芝麻花生酥的成品图

芝麻花生酥的烹饪技巧

1.花生和白芝麻可以换成各种你喜欢的坚果，比如腰果，核桃，碧根果。黑芝麻也可以换成杏仁片，花生之类的。这个酥可以千变万化却又一样简单好吃想要颜色更深一点可以加2g小苏打。花生碎要用原味的，本身不带调味的那种。
2.中裕蛋糕用小麦粉选用加麦、澳麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，富含丰富的蛋白质，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，糕点制品膨胀力好、体积大、出品率高、稳定性强、外形饱满、组织柔软细腻、成品松软可口富弹性。