芙蓉虾蟹丁

工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

芙蓉虾蟹丁的主料

鲜虾：4只

蟹柳：3根

豌豆：80克

3人份

芙蓉虾蟹丁的辅料

蛋白液：150克

牛奶：100克

淀粉：5克

料酒：1勺

盐：少许

白胡椒粉：少许

芙蓉虾蟹丁的做法视频

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芙蓉虾蟹丁的做法步骤

步骤1

准备所需食材

步骤2

鲜虾去皮去虾线切成小丁，蟹柳切成小丁

步骤3

锅内加水烧开，先倒入豌豆煮1分钟再倒入虾肉丁煮至变色一起捞出控水

步骤4

碗中先倒入150克欧福蛋白液

步骤5

加入牛奶100克、淀粉5克、盐、白胡椒粉搅拌均匀

步骤6

倒入豌豆丁、虾肉丁、蟹柳丁、料酒再次搅拌均匀

步骤7

不粘锅烧热倒入油烧至2-3成热倒入混合液，小火慢慢推炒

步骤8

蛋清凝固包裹住食材成块时关火

步骤9

出锅装盘，蛋白滑嫩、鲜味柔和

芙蓉虾蟹丁的成品图

芙蓉虾蟹丁的烹饪技巧

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