八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
夜宵
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

泡泡面包

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2021-11-19 20:10:01

工艺: 烘焙

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 新手尝试

泡泡面包的主料

高筋粉:300克

牛奶:155克

蛋液:50克

细砂糖:35克

盐:3克

酵母粉:4克

黄油:30克

4人份

泡泡面包的辅料

液化黄油:适量

泡泡面包的做法步骤

步骤1

泡泡面包的步骤

将除了黄油以外的所有食材放入和面缸里,搅打至面团光滑细腻,能扯出粗膜,这时候放入提前软化好的黄油。

步骤2

泡泡面包的步骤

继续搅打,直到面团柔软有弹性,并且成扯出结实的薄膜。

步骤3

泡泡面包的步骤

揉好的面团滚圆,盖上保鲜膜,放在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大。

步骤4

泡泡面包的步骤

取出面团,轻轻拍打排气。擀成一个厚薄均匀的方形面片,厚度在0.5毫米左右。用刮板纵横交错地划开,分割成大致均匀的小面片。

步骤5

泡泡面包的步骤

小面片滚圆,摆放在烤盘里。

步骤6

泡泡面包的步骤

然后在35度左右的温暖环境中,发酵至1.5倍大,表面刷一层薄薄的全蛋液。

步骤7

泡泡面包的步骤

送入预热好的烤箱,上下火180度,中下层烘烤15分钟左右,上色均匀即可。

步骤8

泡泡面包的步骤

面包出炉后转移到晾网上,趁热立刻刷一层化成液体的黄油,冷透以后即可食用。

泡泡面包的成品图

泡泡面包成品图

泡泡面包的烹饪技巧

返回饭炊网首页