芝士焗年糕

工艺： 烘焙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

芝士焗年糕的主料

年糕：200克

猪肉：100克

卷心菜：100克

2人份

芝士焗年糕的辅料

生姜：5克

芝士焗年糕的做法步骤

步骤1

将所需食材清洗干净，然后将猪肉洗净切成细条，卷心菜切成细丝，而生姜切成姜末；

步骤2

肉丝中加入姜末，调入1勺料酒、1勺生抽，搅拌均匀后静置片刻，腌制入味；

步骤3

然后另起一个干净的碗，倒入2勺韩式辣酱、1勺番茄酱、小半碗清水、1勺淀粉，搅拌均匀；

步骤4

起锅，倒入适量清水，煮沸后倒入年糕片，直至年糕煮软，浮起后捞出沥干水份备用；

步骤5

再次起锅，倒入适量油，烧至8分热后，倒入腌好的肉丝，翻炒至变色；

步骤6

倒入卷心菜丝，翻炒至断生；注意：无需过度翻炒，后面还得继续加热，足够煮熟；

步骤7

然后倒入年糕片和料汁，翻炒均匀；

步骤8

稍微炖煮一会，让食材更入味，直至汤汁明显变少，略带粘稠时装入烤碗中；注意：汤汁多，放入烤箱后烘烤时容易溢出，所以注意根据烤碗和汤汁进行调整；

步骤9

紧接着，均匀的撒上芝士碎；注意：芝士碎可根据自己的需求放入，如果不放也可以直接食用；当然如果相信拉丝效果好，则芝士碎放的越多拉丝效果越好；

步骤10

放入烤箱中，180度烘烤15分钟左右，芝士融化后，表面上色即可；注意：烤箱品牌和温度存在差异，所以最后几分钟可以观察下上色情况；

芝士焗年糕的成品图

芝士焗年糕的烹饪技巧

1、韩式辣酱和番茄酱口感是酸甜辣口，如果不爱吃酸也可以少放或者不放，亦或者加点糖调剂；
2、卷心菜煸炒后容易出水，所以料汁水份不用太多，如果是纯年糕或者搭配不易出水的食材，也可以稍微多点料汁，多煮一会年糕更入味；