米酒小汤圆

工艺： 煮

口味： 酸甜味

时间： 15分钟

难度： 初级入门

米酒小汤圆的主料

米酒：1碗

2人份

米酒小汤圆的辅料

糯米粉：100克

枸杞：适量

米酒小汤圆的做法步骤

步骤1

自家酿的米酒1大碗。简单的说下；做米酒需要将糯米淘洗干净，用水泡8小时左右。然后再出糯米饭，米饭颗粒晶莹剔透，这是做米酒需要的米饭蒸的硬点。饭放冷在撒上酒曲哈，在容器里边密封发酵。

步骤2

糯米粉普通的那种就行。直接放在盆子里​和面。用冷水和面，如果水热面会很粘手的，先用筷子搅拌到无干粉

步骤3

松弛好的面团用手揪成小块，也可以团成圆形。​

步骤4

锅内加二碗水，要看米酒的数量而言。米酒少就少加水，不然酸甜的味道会淡

步骤5

开中火煮米酒到开锅即可，开始煮​小汤圆了

步骤6

小汤圆变大，而且都漂浮上来了，这样就是煮熟了，可以关火。

米酒小汤圆的成品图

米酒小汤圆的烹饪技巧

1，优质米酒甜香浓郁，有米香又有酒香。优质米酒味感柔和，香甜可口，入喉发热。
2，劣质米酒有酸败异味。劣质米酒很辣，口感不佳。