芹菜肉馅饺子

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 新手尝试

芹菜肉馅饺子的主料

面粉：800克

5人份

芹菜肉馅饺子的辅料

植物油：适量

肉馅：500克

盐：适量

芹菜：适量

老抽：适量

生抽：适量

香油：1勺

蘸料：适量

芹菜肉馅饺子的做法步骤

步骤1

面粉加水和成面团，面不要和的太软了。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面。饧发好的面胚已经很柔软了，准备包饺子了。

步骤2

芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好。

步骤3

猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料。

步骤4

把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮。加入适量的馅料在饺子皮中。

步骤5

步骤6

二手捏合握紧饺子皮边缘挤一下，OK饺子就包好咯！

步骤7

开水下锅煮饺子，轻轻的搅动一下，饺子能够转动，盖上锅煮开锅，五分钟饺子就熟。

芹菜肉馅饺子的成品图

芹菜肉馅饺子的烹饪技巧

买芹菜的时候，注意一定选买新鲜的菜，颜色新鲜的，如果是发深的颜色芹菜就比较老了。买浅点的颜色的芹菜比较水嫩一些。