无油少糖土豆脆片

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

无油少糖土豆脆片的主料

土豆泥：80克

红薯粥：150克

胡萝卜末：40克

无油少糖土豆脆片的辅料

淀粉：60克

黑胡椒粉：少许

蜂蜜：20克

糖：10克

盐：2克

无油少糖土豆脆片的做法视频

无油少糖土豆脆片的做法步骤

步骤1

准备好食材，土豆泥、粥、淀粉是必需品，其他可根据自己的喜好更换。

步骤2

将红薯粥分次放入搅拌机，添加少量水，打成米糊，水量以机器能工作为准。

步骤3

米糊中加入盐、糖、黑胡椒粉。

步骤4

再把胡萝卜末、土豆泥、蜂蜜加入米糊中，搅拌均匀。

步骤5

分次加入淀粉搅拌均匀，淀粉的量不是一定的，以面糊的状态为准，状态看下一步。

步骤6

面糊的状态是：舀一小勺面糊，能粘在勺子上不掉下来即可。

步骤7

蛋卷机中高火预热，用两把勺子，一把勺子舀起如大拇指指甲盖那么大的一团面糊，另一把勺子将面糊铲到蛋卷盘合适的位置（一盘3团面糊）。

步骤8

盖上盖子，扣好搭扣，开始会有大量白烟，并伴有滋滋滋的声音，这是水汽蒸发。

步骤9

等到白烟稀少时可开盖看看上色情况，如果脆片还比较湿软就盖上盖子继续烘烤；如果脆片边缘微黄则可出炉了。

步骤10

刚出炉的脆片是有点软的，但几秒就变脆了，如果冷了还是软的，可回炉再烘烤。

无油少糖土豆脆片的成品图

无油少糖土豆脆片的烹饪技巧

①红薯粥可换成普通米粥或其他任何粥类，没有粥用米饭也可以。我因为刚好烧了红薯粥，就用它了。
②面糊中也事加其它蔬菜或肉类，但要切成碎末或打成泥。
③打米糊时加水是为了机器更好工作，水量以机器能转得动就好。分次打也是为了尽可能少加水。
④淀粉的用量也要视实际情况而定，最后面糊的状态是比较稠厚的，达到粘在勺子上不掉下来为准。
⑤蛋卷机在水汽稀少时可开盖检查上色情况，如果不够可继续盖盖子烘烤。
⑥刚出炉的脆片是软的，几秒就脆了，如果冷却后还软，可回炉再烘烤。