八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
夜宵
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

红烧排骨南瓜

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2022-02-17 08:09:01

工艺:

口味: 家常味

时间: 30分钟

难度: 初级入门

红烧排骨南瓜的主料

肋排:1盘

贝贝南瓜:半个

2人份

红烧排骨南瓜的辅料

八角:1颗

大蒜:4瓣

油:少许

酱油:15克

盐:0.5克

水:1碗

红烧排骨南瓜的做法步骤

步骤1

红烧排骨南瓜的步骤

肋排剁小块,焯水;半个贝贝南瓜去籽洗净;

步骤2

红烧排骨南瓜的步骤

炒锅中倒少许油,将一颗八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味;

步骤3

红烧排骨南瓜的步骤

排骨入锅小火煸炒;

步骤4

红烧排骨南瓜的步骤

炒到周边有微微焦;

步骤5

红烧排骨南瓜的步骤

倒1碗热水,盖盖子,小火焖炖15分钟;

步骤6

红烧排骨南瓜的步骤

倒适量酱油,少许盐,盖盖子焖炖5分钟;

步骤7

红烧排骨南瓜的步骤

贝贝南瓜带皮切块;

步骤8

红烧排骨南瓜的步骤

将南瓜块铺在排骨上,无需浸在汤里;利用水汽蒸熟即可;

步骤9

红烧排骨南瓜的步骤

约5分钟左右,南瓜熟了,用铲子轻轻翻拌,使南瓜能包裹一层汤汁,出锅。

红烧排骨南瓜的成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜成品图

红烧排骨南瓜的烹饪技巧

1.排骨焯水去掉一些血污,油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼,如果想吃口嫩有入口即化之感,可省去煎这一步,直接水炖;
2.出锅前10多分钟放酱油和盐,可使咸味附着在肉的表面,减少盐分的摄入;
3.不一定用贝贝南瓜,颜色鲜艳、味甜软糯的南瓜均可。

返回饭炊网首页