紫薯银耳羹

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 60分钟

难度： 未知

紫薯银耳羹的主料

紫薯：1个

银耳：1小朵

红枣：1抓

冰糖：适量

3人份

紫薯银耳羹的辅料

枸杞：少许

紫薯银耳羹的做法视频

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紫薯银耳羹的做法步骤

步骤1

将银耳放在温水中浸泡1小时左右，充分泡发；

步骤2

泡发银耳期间，将紫薯削去外皮，清洗干净并切成小块，而红枣中放入1勺面粉，倒入少许清水搓洗干净，再洗掉表面灰尘，最后准备好枸杞和冰糖；

步骤3

将紫薯块和红枣放入锅中，开启煲汤功能；

步骤4

银耳泡发后，将银耳根部黄色的蒂去掉，再撕成小朵状，这一步可不能忽略，去掉根蒂、撕成小朵，能让银耳在炖煮过程中吸满水分，更容易、更快速地出胶。

步骤5

等到锅中煮沸后，放入银耳块，大火煮沸后转成中小火炖煮1个小时左右；

步骤6

最后放入冰糖和枸杞，继续中小火炖煮30分钟左右，汤汁浓稠即可；

紫薯银耳羹的成品图

紫薯银耳羹的烹饪技巧

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