麻辣串串香

工艺： 煮

口味： 麻辣味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

麻辣串串香的主料

呷哺呷哺小龙虾调味料：1袋

海带：50克

藕片：100克

高汤：2升

黄喉：80克

牛板筋：80克

牛百叶：50克

香肠：100克

牛肉粒：80克

豆皮：100克

莴笋：80克

1人份

麻辣串串香的辅料

盐：适量

葱段：适量

姜块：适量

蒜末：适量

麻辣粉：适量

辣油：适量

青花椒：适量

红花椒：适量

干辣椒：适量

麻辣串串香的做法步骤

步骤1

准备好所需的调味料：“呷哺呷哺”小龙虾调味料、干辣椒、青红花椒、麻辣粉、葱段、姜块、蒜末

步骤2

将锅烧热，倒入适量植物油，放入葱段、姜块、蒜末焙出香味

步骤3

然后倒入灵魂调料，呷哺呷哺小龙虾调味料

步骤4

倒入高汤，加盖大火烧开

步骤5

烧开后关火，滴入辣油倒入大碗中备用。

步骤6

开始准备串串，先将竹签洗净后，放入开水锅中烫煮3-4分钟后捞出

步骤7

将准备好的食材用竹签串起来

步骤8

锅中倒入高汤，撒适量食盐，依次将所有食材烫熟

步骤9

放入麻辣卤汁中浸泡一小时以上，即可开撸。“呷哺呷哺，小龙虾调味料美食做不停”

麻辣串串香的成品图

麻辣串串香的烹饪技巧

1、串串好不好吃关键在底汤，所以一定要有灵魂调料，那就是呷哺呷哺小龙虾调味料，再辅以高汤、麻辣粉、辣油，特意选用了青红两种花椒和干辣椒加上葱姜蒜焙香，想不好吃都难；
2、串串可以选择的范围很广，只要能串起的都行。在汆烫的时候，要注意不同食材的火候和烫煮的时间，分别汆烫；