凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面

工艺： 其它工艺

口味： 其它口味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面的主料

荞麦面：200克

黄瓜（素三素）：200克

胡萝卜（素三丝）：200克

金针菇（素三素）：150克

猪腿肉：100克

2人份

凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面的辅料

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油（荞麦面）：2勺

六月鲜醇香米醋（荞麦面）：2勺

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油（素三丝）：2勺

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油（鱼香肉丝）：2勺

葡萄籽油（素三丝）：10毫升

味达美臻品料酒（鱼香肉丝）：2勺

鲜辣粉（鱼香肉丝）：0.5勺

肉桂粉（鱼香肉丝）：0.5勺

木薯粉（鱼香肉丝）：1勺

黑胡椒（鱼香肉丝）：0.5勺

葡萄籽油（鱼香肉丝）：10毫升

凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面的做法视频

凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面的做法步骤

步骤1

锅内倒入600ml水

步骤2

将水煮开

步骤3

将荞麦面倒入沸水中

步骤4

再次煮开即可捞出，大概2分钟，荞麦面不宜久煮

步骤5

将煮好的面条放入冰水中，这样可以防止面条黏连，也可以使面条的口感更好

步骤6

在锅内倒入10毫升葡萄籽油

步骤7

放入洗净切丝的胡萝卜，快速煸炒

步骤8

放入切段金针菇

步骤9

快速煸炒均匀，使其断生

步骤10

倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油

步骤11

将其煸炒均匀

步骤12

倒入洗净切丝的黄瓜，翻炒均匀即可出锅

步骤13

锅内倒入10毫升葡萄籽油

步骤14

倒入事先腌制好的肉丝

步骤15

快速煸炒10分钟，待肉熟了即可出锅，需要不断翻炒，防止粘锅

步骤16

将过过冰水的荞麦面盛入碗中

步骤17

倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油

步骤18

倒入2勺味达美醇香米醋

步骤19

搅拌均匀

步骤20

面条上面周围铺上事先炒好的素三丝

步骤21

在中间放上炒好的鱼香肉丝

步骤22

上面点缀一些奇亚籽

步骤23

搅拌均匀就可以开吃，凉凉的特别开胃

凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面的成品图

凉爽的鱼香肉丝荞麦冷面的烹饪技巧

鱼香肉丝事先用黑胡椒、肉桂粉、鲜辣粉、木薯粉、料酒、生抽搅拌均匀腌制1个小时，如果腌制一晚上会更加入味。