小鸡炖蘑菇
来源：饭炊网 分类：早餐 时间：2021-12-30 19:30:01
工艺： 烧
口味： 家常味
时间： 5分钟
难度： 新手尝试
小鸡炖蘑菇的主料
仔鸡：500克
红薯粉丝：50克
东北榛蘑：50克
2人份小鸡炖蘑菇的辅料
葱姜蒜：适量
桂皮八角香叶干辣椒：适量
料酒：20克
老抽：15克
生抽：20克
耗油：20克
盐：适量
小鸡炖蘑菇的做法视频
暂无上传做菜视频小鸡炖蘑菇的做法步骤
步骤1
榛蘑泡发2小时左右，中途换2次水，蘑菇泡发后不要用手挤水；粉丝也提前泡软。
步骤2
葱姜蒜切大块。
步骤3
将鸡处理干净，剁成大一点的块。鸡肉块焯水，捞出冲洗干净。
步骤4
锅中倒入适量大豆油，烧至七成热。放入大葱段、姜片、蒜片、干辣椒、香叶、桂皮和八角爆香。
步骤5
倒入鸡肉炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。
步骤6
调入料酒15毫升，老抽15毫升，生抽45毫升和蚝油30克。
步骤7
翻炒到上色均匀。
步骤8
倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火炖煮约40-45分钟。
步骤9
鸡肉炖好后加入泡发好的榛蘑，加盖炖10分钟左右。
步骤10
然后再加入泡软的粉丝，开盖调大火再炖5分钟左右。
步骤11
根据自己口味加适量盐调味。
步骤12
撒上葱花，盛出装盘。
小鸡炖蘑菇的成品图
