卤鸭子
来源：饭炊网 分类：夜宵 时间：2021-12-31 12:20:01
工艺： 煮
口味： 咸鲜味
时间： 一天
难度： 未知
卤鸭子的主料
鸭子：1/2只
鸭脖子：4根
3人份卤鸭子的辅料
盐：2匙
冰糖：20克
老抽：5勺
生抽：12勺
啤酒：330克
黄酒：4勺
姜：1块
八角：2个
桂皮：1块
白芷：2片
香叶：2片
干红辣椒：20根
花椒粒：1匙
卤鸭子的做法步骤
步骤1
半边鸭斩大块，鸭脖子切段，清水浸泡1小时除去血水
步骤2
鸭货加入盐，2勺黄酒和姜丝，抹匀腌制1小时，期间翻面一次
步骤3
鸭子和鸭脖子冷水入锅焯出血水
步骤4
取出鸭子和鸭脖子放入高压锅中，加入2勺黄酒，八角，桂皮，白芷，香叶，干红辣椒，花椒粒，冰糖，老抽和生抽，倒入啤酒，选择焖炖键，煮熟后晾凉，连着卤汁放入冰箱冷藏1天即可
卤鸭子的成品图
