西蓝花炒鸡丁

工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

西蓝花炒鸡丁的主料

西蓝花：1个

胡萝卜：1根

鸡胸肉：1块

3人份

西蓝花炒鸡丁的辅料

葱姜蒜：适量

料酒：15克

耗油：15克

盐：3克

胡椒粉：2克

水淀粉：少许

鸡精：2克

西蓝花炒鸡丁的做法视频

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西蓝花炒鸡丁的做法步骤

步骤1

西蓝花洗净掰成小朵

步骤2

胡萝卜去皮，切成方块

步骤3

鸡胸肉切丁，加入料酒、生抽、水淀粉、胡椒粉腌制10分钟

步骤4

葱姜蒜切小丁准备好

步骤5

锅中加水烧开，放入胡萝卜煮熟

步骤6

再放入西蓝花焯水，加入盐和少许油，会保持绿色，炒好水后，立即投到凉水里，洗个凉水澡，保持脆嫩，并且颜色不变

步骤7

锅烧热，加入少许油

步骤8

放入腌制好的鸡丁，翻炒均匀

步骤9

加入葱姜蒜末

步骤10

放入煮熟的西蓝花和胡萝卜，翻炒均匀

步骤11

淋入少许水淀粉，加入盐，鸡精出锅装盘

西蓝花炒鸡丁的成品图

西蓝花炒鸡丁的烹饪技巧

西蓝花焯水时加入盐和油，保持绿色，然后投到凉水中冲凉，保持绿色不变