鸡丝凉面

工艺： 拌

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

鸡丝凉面的主料

面条：200克

鸡胸肉：1块

黄瓜：半根

胡萝卜：半根

1人份

鸡丝凉面的辅料

大蒜：5个

生抽：3勺

辣椒粉：3大勺

热油4勺：

白芝麻：2勺

姜：适量

鸡丝凉面的做法步骤

步骤1

鸡胸肉解冻清洗干净，胡萝卜和黄瓜切丝，大蒜剁碎备用。

步骤2

鸡胸肉放入凉水中，加入料酒和姜片，将鸡肉洗净，煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫，再继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火。

加入料酒和姜片，可以去鸡胸肉的腥味。

步骤3

煮熟的鸡胸肉捞出沥干，自然放置，等冷却下来，手撕成丝状。

注意：不要直接放入凉水中，会让肉质变得很紧实。

步骤4

蒜和姜剁碎，多放一些蒜，这样配上辣椒，酱汁的味道更有特色

步骤5

蒜和姜剁碎，多放一些蒜，这样配上辣椒，酱汁的味道更有特色

步骤6

.再加入生抽搅拌搅拌，酱汁就做好了

步骤7

锅里水开后，放入面条，煮8成熟，捞出，立马过凉水清洗2次，让面条快速的降温。

没有买到鲜面条，就用挂面代替，还可以用荞麦面哦

步骤8

准备一个大碗，放入面条后，不要直接放入配菜。

这时，放一些芝麻油和生抽拌一拌，这样面条不坨，不粘连，条条分明，很顺滑！

步骤9

最后铺上黄瓜，胡萝卜，鸡丝和脱皮的熟花生米。

油炸的花生米也可以！

步骤10

淋上调好的酱汁，鸡丝凉面就做好了！

鸡丝凉面的成品图

鸡丝凉面的烹饪技巧

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