青樱蛋雪烙

工艺： 煮

口味： 酸甜味

时间： 15分钟

难度： 未知

青樱蛋雪烙的主料

青瓜：1根

豆腐：1块

鸡蛋：2个

苹果醋：2大勺

3人份

青樱蛋雪烙的辅料

糖：适量

淀粉：适量

盐：适量

青樱蛋雪烙的做法步骤

步骤1

准备食材

步骤2

鸡蛋加盐打散

步骤3

下锅煎成1厘米左右厚蛋

步骤4

苹果醋加适量糖，煮化

步骤5

少量淀粉打成薄芡，少量盐调味，备用

步骤6

用模具将鸡蛋和豆腐修整

步骤7

青瓜切片，同样用模具修整

步骤8

组合在一起，浇上薄芡即可食用

青樱蛋雪烙的成品图

青樱蛋雪烙的烹饪技巧

1.煎蛋加入少量淀粉更滑嫩，更好成型
2.勾芡的时候醋一定不能煮久，不然醋味会挥发掉
3.整形按自己喜好即可，组合位置最好不变，也可以加上小番茄一起