清爽鲜香，紫菜虾丸汤，Q弹入味，老人小

工艺： 煮

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

清爽鲜香，紫菜虾丸汤，Q弹入味，老人小的主料

虾仁 ：一大碗

紫菜：一把

蛋清：一个

香菇 ：一个

胡萝卜：一段

3人份

清爽鲜香，紫菜虾丸汤，Q弹入味，老人小的辅料

玉米淀粉：2勺

盐 ：2勺

料酒 ：1勺

生抽：1勺

葱 ：一根

清水：适量

清爽鲜香，紫菜虾丸汤，Q弹入味，老人小的做法步骤

步骤1

准备材料，虾仁现剥，去虾线清洗干净沥干水分。香菇去柄、胡萝卜去皮，清洗干净切成小块。

步骤2

虾仁、胡萝卜、香菇放入绞肉机中。通电后搅打成泥。

步骤3

把打好的泥舀入干净碗里，放入1勺盐，2勺淀粉，1勺料酒去腥。

步骤4

顺时针搅打成略带黏性的馅料。

步骤5

不粘锅中加小半锅清水，大火煮开，放入紫菜，搅匀。然后把搅拌好的虾仁馅料，用勺子团成团，舀入，一起煮。煮2-3分钟，加1勺味生抽调味。

步骤6

搅匀后继续煮小半分钟，关火，装入碗里，撒上葱花，搞定！

清爽鲜香，紫菜虾丸汤，Q弹入味，老人小的成品图

清爽鲜香，紫菜虾丸汤，Q弹入味，老人小的烹饪技巧

2、虾泥一定要顺一个方向搅打上劲，成品口感才更弹！