素炒豆角

工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 15分钟

难度： 未知

素炒豆角的主料

豆角：1斤

3人份

素炒豆角的辅料

生抽：15克

料酒：10克

鸡精：2克

盐：3克

蒜末：15克

素炒豆角的做法视频

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素炒豆角的做法步骤

步骤1

白不老豆角，看着白，其实特别嫩，把它摘洗干净，用手掰成寸段

步骤2

准备蒜末

步骤3

锅中油，放入大料瓣花椒粒少许，炸出香味

步骤4

一半蒜末炝锅，出香味后，放入豆角煸炒一会儿，这时烹入料酒，加入生抽，炒一会儿

步骤5

加入少许水，差不多快没过豆角的样子

步骤6

加盖子，调成小火，炖13分钟

步骤7

开盖，大火收汁

步骤8

把剩余的蒜末放入锅中，加入盐、鸡精

步骤9

起锅装盘

素炒豆角的成品图

素炒豆角的烹饪技巧

1.豆角必须多炖一会儿，如果不熟的话，有可能会发生中毒现象
2.这个菜不要放太多的酱油，因为颜色会变黑
3.盖盖子炖的时候，一定要用小火，要不就会糊锅