香椿炒鸡蛋

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 10分钟

难度： 新手尝试

香椿炒鸡蛋的主料

香椿：500克

鸡蛋：5个

香椿炒鸡蛋的辅料

盐：少许

油：适量

薄盐生抽：2勺

香椿炒鸡蛋的做法视频

暂无上传做菜视频

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤1

香椿清洗干净，锅里加适量的清水，水烧开后把香椿放入水里焯水，去掉香椿的亚硝酸盐，

步骤2

焯过水的香椿在颜色上也会有变化，焯水之前的香椿是略带深红色的，焯水过后就变成全绿色的，焯过水之后放到冷水里凉透取出，

步骤3

将香椿切成小段，长度在一个手指关节左右为宜，

步骤4

把香椿放到大碗里，加入适量的盐拌匀，

步骤5

鸡蛋打入碗里，再打散，

步骤6

香椿加入2勺薄盐生抽，再加入蛋液拌匀，

步骤7

炒锅里放入适量的油，油热以后把香拌有鸡蛋的香椿液倒入锅里，不要急着翻炒，等鸡蛋稍微成形后，再翻炒，待全部蛋液都成型了，就是熟了，可以出锅了。

香椿炒鸡蛋的成品图

香椿炒鸡蛋的烹饪技巧

香椿在食用前一定要焯水，不然对身体健康不利。