山药芡实茯苓莲子排骨汤

工艺： 炖

口味： 其它口味

时间： 90分钟

难度： 高级厨师

山药芡实茯苓莲子排骨汤的主料

薏米仁：25克

芡实：15克

莲籽：20克

茯苓：20克

山药：15克

排骨：500克左右

橘皮：一片

3人份

山药芡实茯苓莲子排骨汤的辅料

生姜：几片

葱花：适量

辣椒：少许

盐：约10克

黄酒：二大勺

山药芡实茯苓莲子排骨汤的做法步骤

步骤1

使用的是锦恩记“山药芡实莲子汤料”包，将二包莲子、二包薏米仁、一包芡实清洗干净后，泡发1-2小时。

步骤2

排骨清洗干净后，放锅中，加冷水，开中火。水开后，捞去浮沫。倒掉热水，用冷水将排骨清洗干净。

步骤3

将飞水后的排骨放砂锅中，放入山药。

步骤4

放入茯苓。

步骤5

将泡发好的莲子、薏米仁、芡实放入锅中。

步骤6

加入适量冷水约3升。

步骤7

加入橘皮。

步骤8

加入生姜。

步骤9

加黄酒约二大勺。

步骤10

加入葱花适量。

步骤11

加入少许辣椒。

步骤12

大火烧开。

步骤13

再次捞去浮沫。转小火（电陶炉100瓦）加热一小时。

步骤14

一小时，排骨炖化。

步骤15

加10克盐，关火焖10分钟。起锅盛入碗中。

步骤16

滋润肠胃，极易吸收，适合老年人及病后体虚之人。锦恩记节补汤，更适合现代人体质的滋补汤！

山药芡实茯苓莲子排骨汤的成品图

山药芡实茯苓莲子排骨汤的烹饪技巧

1.莲子、薏米仁、芡实泡发足够的时间。
2.建议采用新鲜的食材，保证食材本身的口感。