香辣鸡脚筋

工艺： 炒

口味： 香辣味

时间： 30分钟

难度： 未知

香辣鸡脚筋的主料

鸡脚筋：350克

3人份

香辣鸡脚筋的辅料

紫苏：10片

香辣鸡脚筋的做法步骤

步骤1

鸡脚筋洗净，加入姜丝、料酒、少许酱油腌制1个小时以上或者过夜。紫苏叶洗干净备用。

步骤2

把腌好的鸡脚筋码盘放烤箱烤干。温度200°，15-20分钟。没有烤箱的可以直接省略这一步。上锅炒干水，接着下面的步骤就好。

步骤3

在烤的时间就把紫苏切碎

步骤4

烤出来啦。鸡脚筋本身就有点点油，所以不用加油烤。

步骤5

起锅加入点点花生油，油热后加入鸡脚筋中小火快速翻炒，加一勺半酱油、半勺蚝油。加入紫苏继续翻炒。炒5分钟左右后关火，趁着锅里有余温加入辣椒面、孜然和白芝麻。也可不加孜然。

香辣鸡脚筋的成品图

香辣鸡脚筋的烹饪技巧

1.上锅翻炒全程保持中小火，不然会焦
2.最好要辣椒面不用辣椒粉，面比较香
3.不爱紫苏的朋友也可以不加
4.没有烤箱的朋友一定要把水炒干后再加酱料