羊腿萝卜汤

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

羊腿萝卜汤的主料

羊小腿：2根

白萝卜：半根

4人份

羊腿萝卜汤的辅料

醯官醋—原浆米醋：10毫升

味达美臻品料酒：10毫升

六月鲜特级酱油：7毫升

味达美清香米醋：10毫升

味达美臻品蚝油：10毫升

葱：1棵

姜：5片

白胡椒粉：1克

羊腿萝卜汤的做法步骤

步骤1

准备食材，羊小腿骨砍成大段洗净，葱切段、姜切片

步骤2

白萝卜去皮切成滚刀块

步骤3

羊腿骨放入冷水锅中大火煮开2分钟，捞出控水（同时汤煲加水烧开）

步骤4

将焯好水的羊骨倒入汤煲内，加葱、姜、白胡椒粉煮开

步骤5

倒入醯官醋—原浆米醋，加入醋可以使钙溶解更好，而且肉吃着也会柔软、烂乎

步骤6

倒入味达美臻品料酒去腥，中大火煮开15分钟（不要加盖，这样可以有效去除腥气）

步骤7

炒锅加油磕入一个鸡蛋煎至定型

步骤8

迅速冲入开水

步骤9

把鸡蛋和汤一起倒入汤煲中，然后加盖转小火慢煲（这个过程大概需要1-1.5个小时）

步骤10

汤白肉酥时加入萝卜块继续炖至萝卜酥软

步骤11

步骤12

葱切丝放入碗中，六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、味达美臻品蚝油、香油加一小勺纯净水调成蘸汁

步骤13

碗底加入鸡粉或是精盐，冲入羊汤和萝卜、撒入香菜，羊腿肉没有味道，沾上酱汁食用。喝汤，鲜美；吃肉，过瘾。

羊腿萝卜汤的成品图

羊腿萝卜汤的烹饪技巧

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