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美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2021-12-20 18:58:01

工艺: 烘焙

口味: 甜味

时间: 60分钟

难度: 中级掌勺

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的主料

高筋面粉 :350克

鲜酵母:9克

水:100克

南瓜泥:170克

3人份

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的辅料

高筋面粉:175克

低筋面粉:75克

糖 :60克

鸡蛋 : 1个

奶粉 :20克

盐 :4克

黄油:50克

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的做法步骤

步骤1

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

将老面的材料全部倒入厨师机里;


步骤2

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

揉至光滑即可;

步骤3

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

放入盆中,盖上保鲜膜;放入冰箱24小时;(不要超过36小时)

步骤4

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

冷藏发酵好的面团成蜂窝状;

步骤5

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

厨师机的盆里放入主面团里除了盐和黄油以外的其他材料,再把发酵好的老面撕成小块一起放入;

步骤6

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

搅打至起筋,加入盐,继续搅打至厚膜无齿,加入黄油;

步骤7

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

加入黄油后,先慢速,让黄油与面团融合后,再加速,打至手套膜;

步骤8

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤


搅打好的面团,收紧放入盆中,盖上保鲜膜,一发四十分钟;

步骤9

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

搅打好的面团,收紧放入盆中,盖上保鲜膜,一发四十分钟;

步骤10

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

然后分割成12份;

步骤11

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

擀成长方形;

步骤12

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

卷成长条;

步骤13

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

用手掌把长条搓至30厘米左右;

步骤14

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

再对折,搓成麻花状;

步骤15

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

然后喷水,进行二发;(室温35分钟)

步骤16

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

发酵至两倍大即可;

步骤17

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

18.烤箱预热,底火180度,面火160度,30分钟即可;

步骤18

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

一盘相喷的面包就出炉了。

步骤19

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的步骤

19.出炉后,趁热刷上黄油,增加光亮感。

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的成品图

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味成品图

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味成品图

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味成品图

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味成品图

美味南瓜做面包,颜色漂亮又美味的烹饪技巧

1.鲜酵母:干酵母=3:1;
2.老面一定要放冰箱发酵24小时以上;
3.现在天气热了,这快面包的,老面是冷藏24小时的,后面再搅打,温度不易过高,如果做其他面包,打面桶建议包一层冰包。

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