挂面锅巴
来源：饭炊网 分类：夜宵 时间：2021-12-10 08:57:01
工艺： 煮
口味： 家常味
时间： 5分钟
难度： 新手尝试
挂面锅巴的主料
中裕细芯挂面：100克
猪肉末：150克
茄子：1根
黄椒：半个
青椒：半个
红椒：半个
2人份挂面锅巴的辅料
豆瓣酱：15克
生抽：15克
料酒：15克
蚝油：15克
挂面锅巴的做法步骤
步骤1
先烧一锅沸水把挂面煮熟，煮熟后捞出来过凉水沥干水分。
步骤2
准备一个平底不粘锅，倒油烧至微热，把沥干水分的挂面放进去铺平，中小火慢慢煎。煎至底部挂面定型金黄，翻面继续把另一面也煎至金黄，两面大概各煎3-4分钟。
步骤3
煎好的挂面锅巴先盛出来切成小块，放到盘子里备用。
步骤4
不粘锅继续倒油烧热，先放入姜蒜末爆香，再加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。闻到香味后放入猪肉末，把肉末炒散炒变色，炒的时候用铲子戳一戳把肉末捣散。
步骤5
接着加入茄子丁，调入1大勺料酒，1大勺生抽，1大勺蚝油，翻炒均匀，炒至茄子丁微微变软，把剩下的彩椒丁一起加进去翻炒一会，炒到喜欢的软硬度就关火。
步骤6
盛出来淋到挂面锅巴上，再点缀点青红椒丝就可以开吃啦，挂面锅巴香香脆脆，浇头入味浓香，配在一起口感特别，非常好吃哦~
挂面锅巴的成品图
