萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早

工艺： 烘焙

口味： 奶香味

时间： 60分钟

难度： 初级入门

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的主料

凯萨琳吐司粉：300克

奶粉：20克

蛋液：60克

淡奶油：30克

炼乳：10克

牛奶：150克

细砂糖：30克

黄油：22克

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的辅料

耐高糖酵母：3.5克

盐：2克

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的做法步骤

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

给厨师机的搅拌桶套上冰袋。

步骤3

除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

步骤4

先低速把食材混合均匀，转中高速，把面团打至粗膜的状态。

步骤5

加入软化好的黄油，再次启动厨师机，低速搅打让黄油一点点黏着在面团上，再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

步骤6

取出面团，收拢光滑，放入发酵盒，25度发酵至两倍大。

步骤7

简单排气称重均分为6份，简单收拢后松弛醒发20分钟。

步骤8

取一个松弛好的面团，擀开，边上有气泡的话拍掉。

步骤9

翻面，自从而下卷起来，其余也同法卷好，密封松弛10分钟。

步骤10

取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

步骤11

翻面，自上而下卷起来。

步骤12

三个一组放入一个卡通吐司盒，兔子吐司盒可以把其中一块面团分成两小块塞入兔子耳朵内。

步骤13

然后放入烤箱，设置35度进行二次发酵，发酵八分满左右，手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

步骤14

送入入预热好的烤箱下层，上火165度下火170度烤制30-35分钟。

步骤15

烤制完成后马上取出震一下模具后脱模，冷却密封保存即可。

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的成品图

萌萌的卡通吐司，不用担心小朋友不爱吃早的烹饪技巧

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。
2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。
3.请尽可能的严格控制每个步骤状态，细节是非常重要的，千万不可以差不多就好。
4.文中温度、时间仅供参考，每个烤箱的脾气都有所不同，我这里使用的是柏翠6080。