凉拌酸辣土豆粉

工艺： 拌

口味： 酸辣味

时间： 10分钟

难度： 中级掌勺

凉拌酸辣土豆粉的主料

土豆粉：一包

1人份

凉拌酸辣土豆粉的辅料

油：适量

盐：适量

小红尖椒：3个

生抽：两勺

白醋：一勺

白芝麻：适量

大蒜：几瓣

香菜：两颗

凉拌酸辣土豆粉的做法步骤

步骤1

小红尖椒切成圈，大蒜派送后切末，香菜切小段备用。

步骤2

我们先调个灵魂料汁：1勺葱末、1勺蒜末、1勺小红尖椒放入碗中。

步骤3

喜欢吃辣的我还加了一勺油辣椒，不喜欢吃辣的可以省略哈。加了油辣椒汤汁更红，更诱人哦。

步骤4

加入一勺炒香的白芝麻。

步骤5

烧开两勺油，淋在佐料上，刺啦一声，特别过瘾。

步骤6

浇入一勺陈醋。

步骤7

三勺生抽。

步骤8

再加入少许盐，用筷子将它们全部拌匀，料汁就调好啦！

步骤9

土豆粉从包装袋中取出来，放入开水锅中煮软。这种中空包装的土豆粉凝固得比较紧，入锅稍微加热后，用筷子插在粉​块中间，用力打圈转​动一下，就可以将粉弄松动了，再用筷子稍微挑一挑，红薯粉就松开了。

步骤10

土豆粉煮熟，捞出来控干水分，倒入料汁中，加入1勺香菜，搅拌均匀就可以开吃啦，如果是夏天，天气热的话可以过凉水做成凉拌的，香辣酸爽，看到都流口水了。

凉拌酸辣土豆粉的成品图

凉拌酸辣土豆粉的烹饪技巧

酸辣土豆粉自己在家做其实也非常简单，土豆粉一定要煮至透明状才好吃哦，入锅挑散后可以盖上锅盖焖煮一会儿，这样更快。