无敌白灼虾蘸料

工艺： 拌

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 中级掌勺

无敌白灼虾蘸料的主料

大蒜：半头

无敌白灼虾蘸料的辅料

姜：1块

蒸鱼豉油：1勺

醋：2勺

糖：1勺

味极鲜酱油：适量

干辣椒：适量

葱：适量

盐：适量

香油：1勺

无敌白灼虾蘸料的做法步骤

步骤1

首先我们先来调一碗料汁。香葱切碎，加入蒸鱼豉油1勺，醋2勺，糖1勺，味极鲜酱油2勺搅拌均匀，可以适当放点盐，不要多

步骤2

蒜和姜的量用等比例就可以，都切成碎末。小红辣椒剪成小块

步骤3

炒锅热油，油千万不要多，可以把炒勺侧立起来，一汤勺即可，放入切碎的姜蒜爆一下，油热后千万改成小火，不要把姜蒜爆糊了

步骤4

闻到香味就放入干辣椒一起继续加热，辣椒出香味离火

步骤5

爆好的姜蒜辣椒油直接全部倒入小碗中，然后再放入1勺香油拌匀即可

步骤6

烧水，放入料酒，葱姜片把大虾煮熟

步骤7

煮好的虾捞出蘸料即可

无敌白灼虾蘸料的成品图

无敌白灼虾蘸料的烹饪技巧

这个蘸料一定不能少醋，醋不要用味道太冲的那种，比如白醋。要用香醋，苹果醋等等都可以，味道甜润有香气的醋。

这个料汁不仅仅可以蘸白灼虾吃，涮火锅，拌面都非常棒。

咱们在吃虾的时候很多人舍不得扔掉虾皮还要吃掉，吃虾皮可以补钙，但是虾皮含有的钙物质人体吸收不了。所以，长期吃虾皮就会给身体造成负担，对胃也非常不好钙，物质太多也会容易形成结石，对健康很不利，所以，最好不要吃虾皮。

在洗虾的时候也要注意把虾线洗干净。虾线是虾的排泄通道，也是虾身上最脏的地方。肠胃敏感的人，在吃了这样的虾后很容易拉肚子，所以一定要洗干净。