茭白炒毛豆

工艺： 炒

口味： 咸鲜味

时间： 15分钟

难度： 新手尝试

茭白炒毛豆的主料

茭白 ：2根

青豆：一把

青椒：半只

3人份

茭白炒毛豆的辅料

玉米油：适量

姜片：一片

料酒：1勺

蚝油：1勺

盐：1勺

清水：适量

茭白炒毛豆的做法视频

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茭白炒毛豆的做法步骤

步骤1

茭白切掉一点老的根部，去壳，清洗干净切成丝。毛豆清洗干净备用。青椒切块。

步骤2

干净不粘锅中，倒入玉米油，放入姜片，开大火热油爆香。倒入毛豆开始翻炒，毛豆不容易熟，所以先炒毛豆。

步骤3

炒到毛豆微微变软，倒入茭白丝和青椒块一起翻炒。

步骤4

淋上1勺料酒，翻炒去除豆子的涩味。提升风味。

步骤5

淋入小半碗清水，搅匀后焖煮1-2分钟。

步骤6

然后加入1勺盐，翻炒均匀调味。

步骤7

快出锅前，加入1勺蚝油，提鲜。

步骤8

翻炒均匀，关火。步骤9、好吃的茭白炒毛豆就完成啦。非常鲜！

步骤9

装盘

茭白炒毛豆的成品图

茭白炒毛豆的烹饪技巧

1、茭白丝尽量切细一些，比较好炒匀。
2、毛豆一定要先炒。
3、蚝油提鲜，不可少。