手抓饼

工艺： 烙

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

手抓饼的主料

面粉：300克

水：150克

盐：3克

4人份

手抓饼的辅料

亚麻公社胡麻油（油酥用）：25克

面粉（油酥用）：25克

盐（油酥用）：2克

五香粉（油酥用）：2克

手抓饼的做法步骤

步骤1

水里放盐搅拌均匀，放入面粉

步骤2

和成光滑的面团

步骤3

分成6个剂子，保鲜膜覆盖饧15分钟

步骤4

擀成片，表面涂抹油，摆放在盘中，保鲜袋密封严实，饧2小时左右

步骤5

锅里放亚麻公社胡麻油

步骤6

油温150度左右放入面粉

步骤7

搅拌均匀离火

步骤8

加盐和五香粉拌均匀成为油酥

步骤9

饧好的面团擀成很薄的片 淋上油酥。面皮很薄，都可以看到案板了。

步骤10

把油酥涂抹均匀

步骤11

也可以放香葱

步骤12

从一边卷起来，卷成长条

步骤13

再从一头卷成圆的，收口朝下

步骤14

全部卷好，做了一半带香葱的，一半不带

步骤15

擀成厚度约2毫米的饼

步骤16

平底锅里放少许胡麻油，放入饼坯，烙到起小泡时翻面

步骤17

两面都烙到金黄即可出锅

步骤18

撕开看看，饼也薄，层更薄。

步骤19

用胡麻油烙的，颜色金黄，好吃又食欲。“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”

手抓饼的成品图

手抓饼的烹饪技巧

烙饼时也需要用少许的油，但这个量配方中不包含。