软皮绿豆饼

工艺： 烘焙

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 新手尝试

软皮绿豆饼的主料

中裕多用途麦芯粉（饼皮用料）：160克

酵母（饼皮用料）：1.5克

无铝泡打粉（饼皮用料）：2克

糖（饼皮用料）：30克

黄油（饼皮用料）：35克

温水（饼皮用料）：60克

2人份

软皮绿豆饼的辅料

绿豆（芝士夹心馅）：500克

白糖（芝士夹心馅）：90克

黄油（芝士夹心馅）：50克

芝士碎（芝士夹心馅）：适量

软皮绿豆饼的做法步骤

步骤1

脱皮绿豆浸泡3小时以上，放入蒸锅大火蒸至软烂。

步骤2

锅里加黄油，放入过筛后的绿豆糊炒至水分收干。

步骤3

晾凉后，分成每个25克的小球。

步骤4

准备饼皮用料：面粉里加糖和泡打粉，黄油熔化，酵母粉放温水中。

步骤5

先加黄油，再加入酵母水和成光滑面团。醒发20分钟待用。

步骤6

先加黄油，再加入酵母水和成光滑面团。醒发20分钟待用。

步骤7

醒好的面皮擀成薄片。

步骤8

卷起来切成两段，

步骤9

再切分成每个15克的小面剂，

步骤10

擀成薄皮包入馅料，

步骤11

全部包好，放入烤盘中，

步骤12

摆放时注意先收口朝上，放入预热烤箱，

步骤13

170度烤10分钟，然后翻面烤5分钟即成。

步骤14

成品。

软皮绿豆饼的成品图

软皮绿豆饼的烹饪技巧

包芝士夹心时，注意需提前解冻芝士，然后捏起来成小团，这样更容易包入。
中裕多用途麦芯粉采用先进的工艺和设备，在生产过程中通过精确的比例搭配，科学的水分调节，提取麦芯精华，具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高，面筋质量好，因此尤其适合家庭蒸煮领域，让面点色、香、味完美呈现。