咸蛋叉烧肉

工艺： 烤

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

咸蛋叉烧肉的主料

前夹肉：700克

叉烧酱：30克

麦芽糖：150克

咸蛋黄：10个

4人份

咸蛋叉烧肉的辅料

南乳：10克

白酒：10毫升

葱白末：6克

姜片：6克

蒜末：6克

蜂蜜：5克

盐：3克

咸蛋叉烧肉的做法步骤

步骤1

食材准备

步骤2

将肉洗净，吸干水分放入碗中，加入叉烧酱、南乳、白酒、葱白末、蒜末、姜片、蜂蜜、盐拌匀均匀

步骤3

用刀将肉一头中间部位慢慢刺到尾，不要刺穿，肉缝刺成咸蛋黄大小，将咸蛋黄一个个塞进去，用牙签口

步骤4

将封好口的肉放进腌盆中拌匀，用保鲜膜封好放进冰箱腌制12小时

步骤5

将烤盘铺上锡纸，放上腌制好的肉

步骤6

放入预热好的方太烤箱中层，常规烘焙模式，上下火，230度，烘烤12分钟即可

步骤7

把麦芽糖、150毫升水放入锅中，方太燃气灶开大火7档烧开取出备用，待肉烤好后刷一层麦芽糖水，继续烤12分钟重复三次，最后切片装盘即可

咸蛋叉烧肉的成品图

咸蛋叉烧肉的烹饪技巧

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