虾仁青菜汤

工艺： 煮

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 新手尝试

虾仁青菜汤的主料

小青菜 ：200克

虾仁 ：100克

3人份

虾仁青菜汤的辅料

葱姜 ：适量

油 ：10克

盐：10克

蚝油：5克

醋：3克

虾仁青菜汤的做法步骤

步骤1

起锅烧油，油热放入葱姜爆香。因为小青菜和虾仁都比较清淡，所以油可以稍微多一点。

步骤2

小青菜去根去掉外面的老叶子，洗净切成三厘米左右段。放入锅中煸炒。

步骤3

小青菜比较嫩，只要炒至小青菜发蔫，即刻倒入适量清水。

步骤4

虾仁解冻去虾线，洗净放入锅中。

步骤5

开锅后，放入适量盐，醋，蚝油调味。只要是做海鲜类的菜式蚝油比味精鸡精的味道要好很多，最好用蚝油。

步骤6

因为小青菜和虾仁都是比较容易熟透的食材，所以调好味后，在煮一分钟就可以出锅。

虾仁青菜汤的成品图

虾仁青菜汤的烹饪技巧

明儿总结:1小青菜和虾仁都比较清淡，所以油可以稍微多一点。

2做海鲜类的菜式蚝油比味精鸡精的味道要好很多，最好用蚝油。

3小青菜和虾仁都是比较容易熟透的食材，掌握好烹饪的时间。