洋葱爆羊肉

工艺： 炒

口味： 家常味

时间： 5分钟

难度： 初级入门

洋葱爆羊肉的主料

羊肉：1盘

洋葱：半个

胡萝卜：半根

3人份

洋葱爆羊肉的辅料

油：少许

盐：适量

酱油：少许

洋葱爆羊肉的做法视频

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洋葱爆羊肉的做法步骤

步骤1

冻羊肉卷取出，无需解冻，直接使用；

步骤2

用切肉机切薄片；没有这种机器，用利刀手动切薄片也不难；

步骤3

洋葱和胡萝卜切细丝；

步骤4

炒锅中倒少许油，先将胡萝卜入锅煸炒一分钟；

步骤5

再将洋葱倒入锅中翻炒一分钟，略微变软即倒出；

步骤6

锅中倒油，热锅凉油，将解冻变软的羊肉片倒入锅中，迅速划散；

步骤7

大部分变色后即转大火；

步骤8

待羊肉全部变色后，将提前炒好的胡萝卜洋葱倒入锅中，迅速撒盐、倒酱油，翻炒均匀出锅。

洋葱爆羊肉的成品图

洋葱爆羊肉的烹饪技巧

1.羊肉冷冻之后可轻松切薄片，也可以用现成的涮火锅羊肉片代替；
2.洋葱、胡萝卜可用大葱、香菜、青蒜等味浓的蔬菜代替；
3.调料除了盐和酱油外，还可以根据口味加孜然籽或者粉，别有一番风味。