小龙虾盖浇饭
来源：饭炊网 分类：晚餐 时间：2022-01-14 06:16:02
工艺： 炒
口味： 家常味
时间： 5分钟
难度： 新手尝试
小龙虾盖浇饭的主料
大米：400克
龙虾：2斤
葱姜蒜：适量
1人份小龙虾盖浇饭的辅料
料酒：20克
辣椒粉：5克
生抽：15克
耗油：20克
淀粉：少许
盐：5克
小龙虾盖浇饭的做法步骤
步骤1
大米淘洗干净，倒入膳美师压力IH水光煲内胆中。
步骤2
加入适量水。
步骤3
盖上饭盖。膳美师压力IH水光煲在煮饭时会产生大量的气泡对流，让每一粒米都经过“高温精煮”，散发出它该有的香味和营养。
步骤4
趁煮饭的时间，我们来处理小龙虾。小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。锅中水烧开，下入洗净的小龙虾和料酒，煮2-3分钟至龙虾变色，捞出过凉水，然后沥干水分。
步骤5
将小龙虾去壳去虾线，取虾肉备用。
步骤6
炒锅里加适量的食用油烧五成热，加入葱姜蒜末和辣椒面爆香。
步骤7
再倒入小半碗开水，加入5克盐、20克蚝油和10毫升生抽。
步骤8
煮开汤汁。
步骤9
倒入小龙虾肉，煮5分钟左右。
步骤10
再用水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
步骤11
仅需等待20分钟左右，一锅弹糯香甜，散发着香气的白米饭就煮好了。
步骤12
装适量米饭在小碗中。
步骤13
将米饭碗倒扣在盘中。
步骤14
盘中加上适量小龙虾肉，配上焯过水的西蓝花，米饭上撒少许熟黑芝麻装饰，淋上汤汁。
小龙虾盖浇饭的成品图
