红薯藜麦卷
来源：饭炊网 分类：早餐 时间：2022-02-01 16:47:01
工艺： 蒸
口味： 甜味
时间： 30分钟
难度： 初级入门
红薯藜麦卷的主料
红薯：190克
藜麦：70克
玉米面：250克
酵母：4克
1人份红薯藜麦卷的辅料
牛奶：45克
糖：爱吃甜可以加
红薯藜麦卷的做法视频
暂无上传做菜视频红薯藜麦卷的做法步骤
步骤1
藜麦清洗干净，加入清水浸泡一个晚上，如果赶时间的话，用开水泡两个小时吧。
步骤2
红薯清洗干净，放入电饭锅里用煮饭键煮熟，趁热去皮。
步骤3
取大约100克红薯放入容器里，趁热用勺子碾压成泥状，如果喜欢吃甜的，可以在红薯泥中加入适量白糖。
步骤4
将剩下得红薯放入一个大一点的容器里，加入面粉、藜麦、牛奶。
步骤5
先用筷子搅拌成絮状，牛奶不用一次加完，红薯的含水量不同，一边拌，一边慢慢将牛奶倒进去。
步骤6
最后用手将面揉成均匀的面团，不用揉太长时间，尽可能将红薯揉烂，跟面粉完全融合，面团变得光滑细腻就可以了。
步骤7
将面条搓成长条，切成均匀得小剂子，盖上保鲜膜防止表明风干。
步骤8
每一个小剂子用搓洗衣服得手法搓揉40下左右。经过搓揉，面团变得光滑柔软。不嫌麻烦的可以多揉一会儿，揉得越好，成品越光滑松软有嚼劲，其余的记得一定要随手盖保鲜膜，以防风干，揉好的面团因为有藜麦颗粒，所以不会很光滑，但是手感会特别细腻不沾手。
步骤9
面板上撒上干粉，将小面剂干成牛舌状。
步骤10
面板上撒上干粉，将小面剂干成牛舌状。
步骤11
从上至下卷起来。轻轻卷就行。
步骤12
将两端捏紧，放在手心撮一撮，整理成纺锤形。
步骤13
锅里放入适量的水，水量多一点，把馒头胚依次摆入垫了油纸的蒸屉，每两个中间留好发酵的空隙，盖上锅盖发酵至1.5-2倍大左右，如果天气比较冷，可以开大火将水烧至温热，然后关火发酵大约40分钟。
步骤14
发好的馒头不用取出，直接开大火将水烧开，上汽后转中火蒸15分钟，关火闷三分钟取出。香甜柔软得红薯卷，口感细腻，趁热吃，特别美味。
红薯藜麦卷的成品图
