酱肉水煎包

工艺： 煎

口味： 酱香味

时间： 2小时

难度： 未知

酱肉水煎包的主料

面粉：500克

肥瘦肉馅：300克

香菇：5朵

胡萝卜：1个

鸡蛋：3个

葱：1段

姜：1块

3人份

酱肉水煎包的辅料

油：15克

盐：3克

黄豆酱：3勺

花椒粉：3克

十三香：2克

料酒：3克

蚝油：5克

酵母粉：5克

白胡椒粉：少量

酱肉水煎包的做法步骤

步骤1

准备好面粉、水、酵母粉放入面包机中揉面。

步骤2

将揉好的面发酵至2倍大。

步骤3

发酵面团时，可以准备馅料。准备好食材，肥瘦肉馅、香菇、胡萝卜、鸡蛋、葱姜。

步骤4

将胡萝卜叉成细丝。

步骤5

将葱姜切碎待用。

步骤6

将香菇在开水中焯一下，两分钟即可。

步骤7

锅中倒油，将鸡蛋炒好待用。

步骤8

将香菇、鸡蛋切碎放入盆中，再放入葱姜末。

步骤9

锅中倒入油，放入肉馅儿翻炒均匀。

步骤10

加入料酒、花椒粉、三少黄豆酱，翻炒均匀。

步骤11

姜入葱姜末继续翻炒均匀。

步骤12

酱肉末炒好待用。

步骤13

将炒好的酱肉末放入盆中，加入十三香、蚝油、盐、白胡椒粉。

步骤14

将肉馅儿搅拌均匀待用。

步骤15

将发好的的面团排气揉好，分成若干小段儿。

步骤16

将小面团压扁，擀成圆形，包入馅料。

步骤17

一个个水煎包就包好了。

步骤18

锅中放入少许油，将酱包放入锅中，盖盖儿中小火煎两分钟。

步骤19

将煎包翻面，盖盖儿继续煎两分钟。

步骤20

将煎包翻面，加入适量水，加热烧开水，盖盖儿中小儿继续煎3-5分钟。

步骤21

待锅中水煎烧干后，水煎包就可以出锅了。

酱肉水煎包的成品图

酱肉水煎包的烹饪技巧

炒酱肉的时候，黄豆酱和甜面酱都可以按照个人的口味随意搭配，但是注意因为黄豆酱比较咸，用量要注意。