空气炸鸡翅&薯条

工艺： 炸

口味： 家常味

时间： 30分钟

难度： 初级入门

空气炸鸡翅&薯条的主料

鸡翅中：4个

大土豆：1个

1人份

空气炸鸡翅&薯条的辅料

姜：1块

蒜：3瓣

黑胡椒粉：2克

盐：1克

酱油：15克

料酒：15克

空气炸鸡翅&薯条的做法视频

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空气炸鸡翅&薯条的做法步骤

步骤1

鸡翅中和调料准备好；鸡翅数量和调料品种、用量自行调整，能吃辣的加辣椒面或者干辣椒均可，做成孜然味的也可，再或者用现成的各种腌肉料、烧烤料也可；

步骤2

鸡翅内侧划两刀，可充分入味，正面划两刀也可；

步骤3

鸡翅和调料全部入碗中，混合均匀，腌20分钟，中途可翻拌一两次；

步骤4

这是腌了20分钟的鸡翅中，味道和部分料汁已经渗入到肉中了；

步骤5

在空气炸锅的炸篮底部码放姜片垫底，鸡翅码放在姜片上，炸锅无需预热；

步骤6

将炸篮推入炸锅中；

步骤7

200度，全程18分钟；可根据鸡翅大小、多少、炸锅的实际温度、喜欢的口感等来调整时间；

步骤8

13分钟时将炸篮拉出，用刷子将腌翅的剩余料汁刷在鸡翅表面，翻面与否无所谓；料汁刷两三遍，更利于上色；也可以刷蜂蜜，美拉德反应让颜色更诱人；

步骤9

送入炸锅中再烤5分钟；图中这是烤好的状态，颜色倍儿漂亮，味儿倍香；

步骤10

炸鸡翅时别闲着，把大土豆削皮；

步骤11

先切片再切条，粗细比铅笔略粗一点儿；

步骤12

入开水锅中焯烫1分钟，土豆有6分熟了，表面的淀粉糊化，进空气炸锅后会很快形成一层焦皮儿；

步骤13

捞出控水；

步骤14

将炸完鸡翅的炸锅清洗干净，把薯条随意倒进去，想吃无油的就直接推入炸锅中，想要上色更快也更香一点儿，可以用油壶在表面喷少许植物油或者随意刷点油；

步骤15

180度18分钟；根据薯条的粗细调整时间；中途可拉出炸篮颠颠锅，使薯条均匀受热。

空气炸鸡翅&薯条的成品图

空气炸鸡翅&薯条的烹饪技巧

1.这种鸡翅做法特别适合想吃又怕长肉的人，不用一滴油，还能把鸡皮中的油脂逼出来；
2.土豆富含碳水化合物，如果从油炸薯条的角度考虑，这个做法是很健康的；如果想不长肉，要适量食用。