可乐鸡翅

工艺： 焖

口味： 甜味

时间： 30分钟

难度： 中级掌勺

可乐鸡翅的主料

鸡中翅：8个

可乐：1罐

2人份

可乐鸡翅的辅料

食盐：少许

料酒：2勺

花雕酒：少许

生抽：1勺

老抽：1勺

熟白芝麻：少许

可乐鸡翅的做法视频

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可乐鸡翅的做法步骤

步骤1

鸡翅正反两面各切2刀，这样容易入味好熟，也容易出血水

步骤2

鸡翅加入清水，浸泡20分钟，让鸡翅出血水，尽量多清洗几遍，直到血水洗干净为止，然后挤干水分备用，洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。

步骤3

鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒（既可以增色，也可以去腥），搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟

步骤4

热锅热油，将鸡翅放入锅中，小火将鸡翅表面煎到定型，切记不可以乱翻，微黄后翻至另一面，一定要煎出鸡翅中多余的油脂，这样才更香，直到将鸡翅煎至两面金黄，煎熟煎透，这样加入可乐的时候鸡翅才会回软，有胶质感。

步骤5

加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒，1罐可乐、少许食盐，水开后转中小火焖10分钟，切记不可以开大火，因为可乐中有很多糖，开大火很容易发苦

步骤6

待汤汁完全收入鸡翅中，汤汁粘稠后即可出锅

步骤7

表面撒上一层熟白芝麻，开吃

可乐鸡翅的成品图

可乐鸡翅的烹饪技巧

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