八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
小吃
热菜
小炒
凉菜
早餐
汤羹
煲粥
饮品
午餐
晚餐
下午茶
火锅
荤菜
卤菜
素菜
奶昔
果酱
酱菜
盖浇饭
炒饭
三明治
布丁
粽子
其他
夜宵
健康饮食
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
烹饪技巧
厨房常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
馄饨
饺子
花卷
意面
春卷
披萨
糕点
蛋挞
饼类
月饼
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
专题频道

新手一学就会的白面馒头

来源:饭炊网 分类:晚餐 时间:2021-12-11 06:45:01

工艺:

口味: 家常味

时间: 15分钟

难度: 新手尝试

新手一学就会的白面馒头的主料

中裕麦香小麦粉:300克

2人份

新手一学就会的白面馒头的辅料

温水:150克

干酵母:3克

细砂糖:少许

新手一学就会的白面馒头的做法步骤

步骤1

新手一学就会的白面馒头的步骤

很简单,拿一个碗放入3克酵母,少许白糖,(300克的面粉放150克的温水,500克的面粉放270克的水)我做的是300克的量,倒入150克的水搅拌,放置一旁备用。

步骤2

新手一学就会的白面馒头的步骤

把第一步倒入300克的面粉,搅拌成面絮状,随后揉成面团,这一步毫无难度。重点是,很多人馒头做不出来就是这一步没做好!下面来了,揉好的面团,盖上保鲜膜,放在38度左右的温度下发酵1~2个小时,最少一个小时,最多两个小时,我在冬天室温5度左右做的,我把面团放在蒸笼里,锅下放热水,这样一个半小时绝对能发好,发成里面是蜂窝状,图上这样就可以了。

步骤3

新手一学就会的白面馒头的步骤

第二步完成好了,第三步就不难了,揉面排气,分成等份小剂子,用手搓圆。

步骤4

新手一学就会的白面馒头的步骤

锅中放入凉水,馒头放在蒸笼里静置20分钟!!!答应我,一定要放满20分钟。

步骤5

新手一学就会的白面馒头的步骤

放置好了对吧,开大火蒸5分钟后,调至中火蒸15分钟关火,焖3分钟,打开会让你惊喜~

步骤6

新手一学就会的白面馒头的步骤

这款馒头,我做了无数次,零失败,其实就两个步骤最关键,和面水和面的比例,因为每个面粉吸收性不一样,但是也大差不差,面粉别和的太软,不然做出来的馒头很塌……再一个就是第一次发酵的温度和时间,把这两个掌握好,没啥难的,馒头太好吃了。

新手一学就会的白面馒头的成品图

新手一学就会的白面馒头成品图

新手一学就会的白面馒头成品图

新手一学就会的白面馒头的烹饪技巧

返回饭炊网首页