新手一学就会的白面馒头
来源：饭炊网 分类：晚餐 时间：2021-12-11 06:45:01
工艺： 蒸
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 新手尝试
新手一学就会的白面馒头的主料
中裕麦香小麦粉：300克
2人份新手一学就会的白面馒头的辅料
温水：150克
干酵母：3克
细砂糖：少许
新手一学就会的白面馒头的做法步骤
步骤1
很简单，拿一个碗放入3克酵母，少许白糖，（300克的面粉放150克的温水，500克的面粉放270克的水）我做的是300克的量，倒入150克的水搅拌，放置一旁备用。
步骤2
把第一步倒入300克的面粉，搅拌成面絮状，随后揉成面团，这一步毫无难度。重点是，很多人馒头做不出来就是这一步没做好！下面来了，揉好的面团，盖上保鲜膜，放在38度左右的温度下发酵1～2个小时，最少一个小时，最多两个小时，我在冬天室温5度左右做的，我把面团放在蒸笼里，锅下放热水，这样一个半小时绝对能发好，发成里面是蜂窝状，图上这样就可以了。
步骤3
第二步完成好了，第三步就不难了，揉面排气，分成等份小剂子，用手搓圆。
步骤4
锅中放入凉水，馒头放在蒸笼里静置20分钟！！！答应我，一定要放满20分钟。
步骤5
放置好了对吧，开大火蒸5分钟后，调至中火蒸15分钟关火，焖3分钟，打开会让你惊喜～
步骤6
这款馒头，我做了无数次，零失败，其实就两个步骤最关键，和面水和面的比例，因为每个面粉吸收性不一样，但是也大差不差，面粉别和的太软，不然做出来的馒头很塌……再一个就是第一次发酵的温度和时间，把这两个掌握好，没啥难的，馒头太好吃了。
新手一学就会的白面馒头的成品图
