脆皮脆皮鸡

工艺： 烤

口味： 咸鲜味

时间： 60分钟

难度： 初中水平

脆皮脆皮鸡的主料

小鸡：1k克

3人份

脆皮脆皮鸡的辅料

生抽：30克

蚝油：20克

番茄酱：20克

细砂糖：20克

料酒：20克

甜椒粉：10克

蒜泥：10克

软化的黄油：适量

脆皮脆皮鸡的做法视频

暂无上传做菜视频

脆皮脆皮鸡的做法步骤

步骤1

准备好所有食材，黄油是烤鸡之前才需要用到的，所以暂时没有入镜
ps：鸡挑选小一点的，两斤左右的比较合适，太小了也没肉，大了口感会差一些~
甜椒粉不辣，主要是为了提供好看的色泽

步骤2

准备一只干净的容器

步骤3

将除黄油以外的所有辅料都放入容器内，搅拌均匀

步骤4

小嫩鸡洗干净，擦干表面的水分，放入容器内，均匀的抹上腌料

步骤5

找一个干净的密封袋，将抹上腌料的鸡放入袋中，将容器内的腌料倒入密封袋内

步骤6

密封好，放入冰箱冷藏24小时以上

步骤7

准备一个烤盘，铺好锡纸，垫上烤网，准备一副干净的一次性手套，和提前软化的黄油

步骤8

将腌制好的鸡从袋中取出，放在烤网上，平铺，用手稍稍用力压一压
这一步可以提前进行，将腌制好的鸡提前取出，风干表皮，或者用你能想到的一切方法，弄干表皮，为下一步做准备

步骤9

将鸡翅用锡纸包裹住，用提前软化好的黄油，均匀的涂抹在鸡的表面

步骤10

就像这样~
可以根据个人喜好，撒现磨的黑胡椒，因为要给孩子吃，我就没撒了，撒了一点干罗勒叶，也很香

步骤11

烤箱提前预热

步骤12

上下火180℃，30分钟左右，然后转上下火，200℃，10分钟左右，上色

脆皮脆皮鸡的成品图

脆皮脆皮鸡的烹饪技巧

无