素炒白玉菇
来源：饭炊网 分类：早餐 时间：2022-02-09 12:29:01
工艺： 炒
口味： 家常味
时间： 15分钟
难度： 未知
素炒白玉菇的主料
白玉菇：1把
胡萝卜：半根
水发木耳：150克
鸡蛋：2个
3人份素炒白玉菇的辅料
青椒：2个
素炒白玉菇的做法视频
暂无上传做菜视频素炒白玉菇的做法步骤
步骤1
准备所需食材，将白玉菇去掉根部，放入淡盐水中浸泡10分钟左右后捞出洗净滤干水分，而木耳、胡萝卜、青椒清洗干净，再讲胡萝卜切成菱形薄片，青椒切斜刀块，最后再将鸡蛋磕入碗中，调入适量盐和少许料酒，再倒入1勺清水，用筷子搅散备用；
步骤2
起锅，锅内倒入适量清水，调入适量盐增加底味，滴入几滴食用油增加食物色泽，大火煮沸后，倒入胡萝卜片、木耳和白玉菇，焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用；
步骤3
再次起锅，不粘锅烧热后，倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至凝固后装盘出锅；
步骤4
再次起锅，倒入食用油，油热倒入胡萝卜片、木耳、白玉菇，稍微翻炒；
步骤5
然后调入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒入味，再倒入少许薄淀粉水，煮至稍微粘稠；
步骤6
最后倒入炒好的鸡蛋和青椒，翻炒均匀，出锅前试试咸淡，味道合适即可装盘出锅；
素炒白玉菇的成品图
