苦瓜蒸蛋

工艺： 蒸

口味： 酸辣味

时间： 10分钟

难度： 未知

苦瓜蒸蛋的主料

苦瓜：1条

鸡蛋：2个

3人份

苦瓜蒸蛋的辅料

蒜：3瓣

蚝油：1大勺

轻盐酱油：1大勺

米醋：1大勺

自制红油：2茶匙

苦瓜蒸蛋的做法步骤

步骤1

准备主材料

步骤2

苦瓜对半切开，挖掉瓜瓤

步骤3

蛋清蛋黄分装在两个碗里，并分别搅散

步骤4

水开后先放入苦瓜蒸二分钟

步骤5

再倒入蛋白蒸2分钟

步骤6

最后倒入蛋黄蒸二分钟后，取出凉一下

步骤7

晾至不烫手后切成片（厚薄随自己的意）

步骤8

取一个小碗装上蒜末，加入一勺蚝油

步骤9

加入1勺米醋

步骤10

加入一勺轻盐原汁酱油

步骤11

加入两勺自制的红油，搅拌均匀

步骤12

把苦瓜片摆好，放上调好的料汁就可以享用了！

苦瓜蒸蛋的成品图

苦瓜蒸蛋的烹饪技巧

倒蛋液时要带上防烫手套，我倒蛋清时没戴差点被蒸汽烫伤！